En cuisine, Zéro déchets

Des herbes aromatiques toute l’année

Si toi aussi tu voudrais profiter du gout des herbes aromatiques fraiches toute l’année, lève la main.
Ca tombe bien, aujourd’hui je te propose des astuces simples et ultra rapides, pour pouvoir les conserver toute l’année.

Pour les aromates qui sèchent facilement comme le thym, le romarin, la lavande, l’origan, le laurier, tu peux simplement les attacher en petit bouquet avec une ficelle et les laisser sécher à l’air libre dans un endroit sec et ventilé.

Pour les aromates plus délicats comme la menthe, le basilic, la coriandre, le cerfeuil, la ciboulette il y a une très bonne technique : la congélation !

5 minutes de préparation, des mois de dégustation.
Rinces tes herbes aromatiques et sèches les.
Cisèles les avant de les placer dans des bacs à glaçons.
Selon tes envies (et les futures utilisations), tu peux ajouter de l’eau ou de l’huile et les faire congeler.

Pour libérer les bacs à glaçons, une fois qu’ils sont bien solidifiés, tu peux les transvaser dans d’autres contenants.

Tes petits cubes d’herbes seront du meilleur effet dans les potages, purées, risottos, plats cuisinés ou encore le riz ou le quinoa.

Bon appétit !

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