En cuisine, Non classé

6 astuces pour enlever les pesticides des fruits et légumes

Pour commencer cet articles, je te propose un état des lieux: le top 12 des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides et ceux l’étant le moins.

Les tristes vainqueurs sont: les pommes, les raisins, les pêches, les nectarines, les épinard, les laitues, les cerises, les mandarines, les choux de Bruxelles, les fraises, les pomme de terre et concombres
Les heureux perdants sont : les melons, les pastèques, les kiwis, les mangue, les aubergines, les avocats, les pamplemousses, les patates douces, les oignons, les papayes, les asperges et les petits pois.

Nous n’avons pas tous la possibilité d’avoir un jardin potager à disposition, ni d’acheter tous nos produits issus de la production biologique alors comment enlever le plus de pesticides possible avant de les cuisiner?

– Le bain de bicarbonate ou de gros sel 
Tout simplement 2 cuillères à café de bicarbonate dans 1 litre d’eau.
Fais y tremper tes fruits et légumes pendant 15 minutes. Rinces les bien et fais les sécher avant de les cuisiner.
Pour les aliments à peau épaisse comme les pommes de terre, les pommes ou le concombre, préféres un bain de 30 minutes.
Le bicarbonate permet d’70% des résidus de surface.

– Le vinaigre blanc
Dans une bassine, mélanges 10 cl de vinaigre blanc pour 90 cl d’eau. (ratio 90/10).
Laisses tremper tes aliments 15 minutes et rinces les bien.

La formule « express »
Ajoutes 1 jus de citron et 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc à l’eau de rinçage de tes fruits et légumes. (N’hésites pas à les frotter un peu pour accélérer le processus)

La formule « moins de vitamines »
En épluchant tes fruits et légumes, tu te prives des vitamines et fibres qu’ils peuvent t’apporter mais évites aussi les produits chimiques de surface.

– Le vrac
En achetant en vrac, tu évites les polluants présents dans les emballages (cartons, plastiques, conserve…) Ceux ci se rajoutent bien souvent aux pesticides présents dans les aliments et ils sont régulièrement oubliés.

Acheter Bio
En achetant des produits Bio et d’agriculture raisonnée, tu réduis drastiquement le nombre et la quantité de pesticide présents dans tes aliments puisque leur utilisation est modérée.
Ces aliments ne sont pas traités avec des pesticides mais peuvent cependant être contaminés indirectement (sol, vent…) . Ils n’échappent donc pas non plus au nettoyage.

Les techniques 1,2 et 3 ne fonctionnent malheureusement pas avec les baies (fruits les plus contaminés). Préfères les bio ou part à la cueillette sauvage.

Bon appétit!

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